Tiêu thụ quá nhiều muối có thể rất có hại cho sức khoẻ của chúng ta. Nhưng làm thế nào chúng ta có thể đạt được rằng chúng ta sử dụng càng ít muối càng tốt trong thực phẩm của mình?
Tiêu thụ muối ăn (natri clorua) là một nhu cầu thiết yếu đối với cơ thể con người, vì nó đóng một vai trò quan trọng trong chức năng cơ và điều tiết chất lỏng trong cơ thể, cùng những thứ khác. Chỉ một lượng nhỏ là đủ - ước chừng. 3-5 gram - chúng ta nên tiêu thụ nó, nhưng chúng ta thường đưa vào cơ thể nhiều muối hơn trong các bữa ăn khác nhau. Và điều này có thể có tác hại rất lớn đến sức khỏe của chúng ta.
Tốn nhiều muối
Ví dụ như kết quả của việc tiêu thụ quá nhiều muối, thể tích nước trong mạch máu tăng lên - bởi vì natri trong muối liên kết với nước - do đó huyết áp của chúng ta tăng lên, có thể dẫn đến sự phát triển của tim mạch vấn đề trong dài hạn. Chúng ta hầu như không biết chúng ta gặp bao nhiêu muối ăn trong bữa ăn hàng ngày. Chúng tôi thích muối không chỉ trong các món súp và đồ chiên khác nhau, mà còn tất cả các loại bữa ăn và đồ ăn nhẹ sẵn sàng - khoai tây chiên, đậu phộng rang muối, v.v. - và thậm chí cả nước sốt và gia vị, nhưng ngay cả bánh mì cũng bị muối ăn quá nóng.
Vì vậy, chúng ta nên lắng nghe những lời khuyên sau đây từ Trường Y Harvard về cách giảm lượng muối tiêu thụ trong bữa ăn hàng ngày của chúng ta.
Thức ăn nhanh giảm muối
Ví dụ, thay vì sử dụng muối, chúng ta hãy làm cho món ăn của chúng ta ngon hơn theo những cách khác. Có rất nhiều loại gia vị tự nhiên để bạn lựa chọn, chẳng hạn như tỏi, gừng, nước xốt cam quýt, giấm balsamic, quế, húng quế, ớt cay, tiêu đen, nước chanh, và danh sách này còn tiếp tục. Theo cách tương tự, các chất béo thực vật khác nhau - ví dụ như dầu ô liu, đậu nành, hạt cải dầu hoặc bơ - cũng có thể làm phong phú thêm hương vị món ăn của chúng ta.
Hơn nữa, chúng ta có thể chiết xuất hương vị tự nhiên của các loại thịt và rau củ khác nhau khi chế biến món ăn mà không cần thêm gia vị. Ví dụ, nếu bạn nhanh chóng làm nâu thịt trong chảo đã được làm nóng trước khi chiên, lớp hình thành trên đó do nhiệt sẽ giữ lại hương vị và nước trái cây. Nếu bạn hâm nóng các bữa ăn làm sẵn trong lò vi sóng, bạn nên xịt một ít dầu hoặc nước sốt cam quýt lên chúng để tạo hiệu ứng mùi vị dễ chịu hơn.
Ít ai biết rằng bánh mì cũng chứa nhiều muối - vừa là chất bảo quản, vừa là chất điều vị. Mặc dù hàm lượng muối trong bánh nướng làm từ lúa mì nguyên hạt thấp hơn đáng kể so với bánh mì trắng, nhưng chúng cũng chứa một lượng natri clorua tốt, vì vậy tốt hơn là chúng ta nên thay thế khẩu phần bánh mì hàng ngày bằng việc tiêu thụ các loại hạt và bột yến mạch khác nhau. Và nếu, thay vì ăn các bữa ăn được chuẩn bị trước, chúng ta tự mua các nguyên liệu khác nhau cho bữa trưa của mình và đảm bảo rằng chúng ta mua chúng với chất lượng tốt (ví dụ: từ các nhà sản xuất chính của thị trường địa phương), thì món ăn của chúng ta về cơ bản sẽ ngon hơn và chúng ta cần thêm ít muối hoặc gia vị vào đó.
