Viêm là một yếu tố quan trọng trong cơ chế bảo vệ của cơ thể chúng ta: phản ứng của hệ thống miễn dịch đối với nhiễm trùng bên ngoài hoặc bên trong, kích ứng hoặc một cái gì đó có hại. Do đó, nguyên nhân cơ bản của tình trạng viêm thường phải được điều trị, nhưng đôi khi cũng cần phải giảm viêm một cách cụ thể
Nếu chúng ta muốn giảm mức độ viêm nhiễm trong cơ thể, không nhất thiết chúng ta phải đến hiệu thuốc: thường xuyên mở tủ lạnh và chọn từ đó, bởi vì có nhiều loại thực phẩm. giúp khắc phục các triệu chứng của viêm. Những điều này được thu thập bởi chuyên gia Harvard Dr. Frank Hu là một giáo sư về ăn kiêng.
Nếu các triệu chứng viêm vẫn tồn tại trong một thời gian dài, ngay cả khi không còn tác nhân gây bệnh bên ngoài, thì chúng ta có thể nói về tình trạng viêm mãn tính, có liên quan đến nhiều bệnh, chẳng hạn như bệnh Alzheimer, tiểu đường, ung thư và bệnh tim đã là những chuyên gia.
Chúng ta biết đến nhiều loại thực phẩm chống viêm tự nhiên, việc tiêu thụ chúng có thể giúp ngăn ngừa hoặc giảm các triệu chứng viêm. Rau và trái cây giàu chất chống oxy hóa và các hợp chất thực vật hữu ích (polyphenol) có thể giúp ích đặc biệt, việc tiêu thụ chúng cũng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các vấn đề về tim. Ví dụ như nam việt quất,táohoặc rau lá,nhưng bao gồm hạt vàcà phê nữa.
Mặt khác, các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như thịt đỏ và các sản phẩm thịt chế biến, cũng như carbohydrate tinh chế, làm tăng cơ hội phát triển các triệu chứng viêm. Không phải ngẫu nhiên mà việc tiêu thụ quá nhiều những loại thực phẩm này thường là nguyên nhân dẫn đến sự phát triển của bệnh béo phì, bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim. Chìa khóa của một chế độ ăn uống chống viêm lý tưởng là ăn ít thực phẩm chế biến sẵn nhất có thể và cố gắng ăn đa dạng và lành mạnh nhất có thể. Sự lựa chọn lý tưởng nhất là chế độ ăn Địa Trung Hải, có thành phần chính bao gồm trái cây, rau, cá, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt và các loại dầu lành mạnh. Để đơn giản hơn, chúng ta hãy xem điểm nên ăn và không nên ăn nếu bạn muốn tránh bị viêm nhiễm.
Thực phẩm gây viêm
Tránh những điều này:
- Carbohydrate tinh chế(bánh mì trắng, mì ống, v.v.)
Khoai tây chiên và các món chiên giòn
Nước ngọt có đường
- Các loại thịt đỏ(thịt bò, bít tết, v.v.) và các sản phẩm thịt chế biến(xúc xích, xúc xích)
Bơ thực vật, bơ, mỡ lợn
Thực phẩm chống viêm
Chọn những thứ này:
Cà chua
Dầu ô liu
- Rau ăn lá(rau bina, cải xoăn, rau diếp)
- Các loại hạt và đậu phộng(hạnh nhân, óc chó, v.v.)
- Cá biển nhiều dầu hơn(cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi)
- Trái cây(nam việt quất, dâu tây, anh đào, cam, v.v.)
