Bạn không thể vào cửa hàng tạp hóa hoặc nhà hàng trong những ngày này mà không nhận thấy sự phổ biến bùng nổ của thực phẩm không chứa gluten. Điều bắt đầu như một nhu cầu y tế đối với một số người đã phát triển thành xu hướng ăn kiêng mới nhất - và chúng tôi cá rằng bạn biết ai đó đã không có gluten.
Gluten là protein trong lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen. Mọi người cắt nó ra khỏi chế độ ăn kiêng của họ vì nhiều lý do; Một số người nghĩ rằng nó là một lựa chọn lành mạnh hơn, trong khi những người khác có mức độ nhạy cảm khác nhau có thể dẫn đến đau dạ dày và đau bụng.
Phép lịch sự của Phát hiện Chó Nosy Willow, một con trỏ Shorthaired của Đức, đã được huấn luyện để giúp chủ nhân của cô phát hiện gluten.
Nhưng đối với ước tính cứ 100 người trên thế giới thì có 1 người được chẩn đoán mắc bệnh celiac, rối loạn tự miễn dịch, tránh xa gluten là một điều cần thiết về y tế. Nếu một người mắc bệnh ăn phải một lượng gluten thậm chí chỉ một phút, họ có thể bị bệnh giống như ngộ độc thực phẩm - và có ảnh hưởng sức khỏe lâu dài, theo Tổ chức Bệnh Celiac. Phương pháp điều trị duy nhất cho bệnh celiac là tuân theo chế độ ăn kiêng gluten nghiêm ngặt. Ngay cả việc ăn lượng vi lượng thông qua ô nhiễm chéo cũng có thể dẫn đến một cuộc tấn công, và tránh gluten là rất khó khăn vì nó có thể có trong bất cứ thứ gì từ thực phẩm đến thuốc.
Câu hỏi bây giờ là những người mắc bệnh này có thể hưởng lợi từ một con chó dịch vụ không? Một số chó dịch vụ giúp những người mù, điếc hoặc mắc PTSD và chó phát hiện mùi hương đã được huấn luyện để phát hiện bệnh tiểu đường và ung thư. Chúng ta đã đạt đến điểm mà chó cũng có thể được huấn luyện để phát hiện gluten chưa?
Liễu, chó phát hiện gluten
Dawn Scheu ở Michigan bị một dạng bệnh celiac đặc biệt nghiêm trọng. Cô đã được chẩn đoán năm năm trước và nói rằng cần ít hơn 10 phần triệu gluten để làm cho cô bị bệnh. Nhưng cô ấy nói rằng cô ấy đã khỏe mạnh hơn nhiều trong năm kể từ khi cô ấy bắt đầu làm việc với huấn luyện viên Kathryn Watters để dạy con chó của mình phát hiện gluten.
Scheu, một cựu EMT làm việc với những chú chó tìm kiếm và cứu hộ, bắt đầu làm việc với Watters để huấn luyện Willow, một con trỏ Shorthaired trẻ của Đức, vào tháng 9 năm 2013. Scheu nói rằng Willow đã cứu cô khỏi gluten lần đầu tiên vào đêm Giáng sinh. Trong một lần vội vã ở cửa hàng tạp hóa, cô đã chộp lấy một hộp bánh quy mà cô nghĩ là không có gluten. Nhưng cô đã vô tình nhặt nhầm hộp. Khi Scheu về nhà, Liễu vuốt ve sau lưng cô chủ chân của cô và sau đó là cái túi, và rồi Scheu nhận ra sai lầm của mình.
Willow được coi là một con chó phục vụ, vì vậy cô có thể đi cùng Scheu vào các cửa hàng và nhà hàng. Khi cô và chồng đưa Liễu đi ăn cùng với họ lần đầu tiên, họ đã mang theo một vị khách đặc biệt khác đi cùng để ăn mừng: Watters.
Khi tôi [Watters] gặp tôi, tôi trông giống như người chết đang đi bộ và bây giờ tôi có màu sắc trên khuôn mặt và mái tóc của tôi tốt hơn, chuyên gia Scheu nói. Tôi đã bị gluten chỉ một lần kể từ khi tôi có Liễu. (Được gluten có nghĩa là bị nhiễm gluten.)
Đó là khi cô ấy ở một công viên với một nhóm và rời khỏi Willow để bôi thuốc xịt côn trùng, thứ mà cô ấy không biết có chứa gluten. Khi cô quay trở lại Liễu, con chó chỉ vào cô. Phải mất vài phút, Scheu mới nhận ra, nhưng cô nhận ra thuốc xịt là thủ phạm và nhanh chóng về nhà để tắm. Cô ấy bị ốm trong 10 tuần sau sự cố đó và phải dùng steroid, nhưng điều đó có thể tồi tệ hơn nhiều nếu đó là trò chơi cho Willow.
Watters và Scheu tin rằng Willow phát hiện gluten với độ chính xác 95 đến 98%, nhưng họ vẫn tiếp tục làm việc với cô.
Lịch sự của Đại học Auburn Baxter, một con chó phát hiện mùi hương tại Đại học Auburn, dừng lại khi nhận ra mùi hương mà anh ta đang tìm kiếm trong một cuộc biểu tình.
Một khả năng mới nổi
Chúng tôi đã nói chuyện với ai đó tại Tổ chức bệnh Celiac để tổ chức đưa ra khái niệm về chó phát hiện gluten cho những người mắc bệnh. Hội đồng y tế của nó, sự đồng thuận của họ là ở đó, ở đó, không có nghiên cứu nào hỗ trợ hay bác bỏ nó, ông Marilyn Grunzweig Geller nói. Có một giao thức không có giao thức; Không có phương pháp khoa học nào để đào tạo những con chó.
Sau đó, chúng tôi đã nói chuyện với Tiến sĩ Paul Wagoner, một nhà khoa học cao cấp về Khoa học Hiệu suất Canine tại Đại học Thú y thuộc Đại học Auburn. Mặc dù chương trình nổi tiếng toàn quốc đã điều tra phát hiện gluten, Wagoner tiến hành nghiên cứu nhiều chủ đề về khứu giác. Ông thấy rất nhiều tiềm năng trong ý tưởng. Tôi không có lý do gì để nghĩ rằng nó không khả thi, anh nói. Về nguyên tắc, nếu bạn có thể xác định được mục tiêu mà liên quan đến vấn đề, thì điều đó có thể khả thi.
